初瓦、嚮辣疑爆食物中毒，疾管署證實腹瀉個案初步驗出「諾羅病毒」。（圖／業者提供）

餐飲集團疑員工病毒上班致諾羅群聚感染 食藥署警告可能觸犯刑責

王品集團旗下餐廳「初瓦」與「嚮辣」近日爆發疑似食物中毒事件，事故牽涉的顧客人數已達82人。檢驗結果初判為諾羅病毒感染，這種病毒早已為公眾所熟知，由於其高度傳染性，常在封閉與群聚的環境中迅速擴散。衛生單位揭露可能有員工帶病上班，進而觸發病毒在廚房間的擴散。

食品藥物管理署副署長林金富在接受採訪時強調，倘若調查結果顯示員工在患病狀況下仍到職工作，依照食品安全衛生管理法，該公司除了面臨行政處罰外，還可能涉及刑事責任。林副署長提醒，食品業者應嚴格遵循員工健康管理規定，廚房工作人員在出現病症時禁止上崗，違者將會受到相應的懲處。

進一步的調查將聚焦於食品來源及廚師的健康狀況，以根究病毒的起源並證明其與消費者的病毒型態是否一致。若能確立消費者感染的諾羅病毒與員工或食材檢出病毒之間的因果關係，則該餐廳必須面對法律的嚴懲。

胸腔專科醫師蘇一封解析指出，諾羅病毒與傳統食物中毒所涉及的細菌類型有所不同，該病毒不會在食物中自我繁殖，而是須通過直接接觸傳播，這意味著一定是有染病者在廚房中進行了某種形式的病毒傳播。蘇醫師更進一步推斷，很可能是因員工怕影響生計而不顧身體狀況堅持工作，結果不慎引發如此規模的感染事故。

王品集團面對此事件，其影響與後續的處理方式將受到社會與消費者的關注。企業除了要妥善處置顧客的健康損害問題，也必須重新評估內部的衛生管理系統，防止類似狀況再度上演。食品業界在此案例發生後，預計將加強員工健康管理與食品處理常規，以保障公共衛生安全。